أسهل طريقة لعمل الآيس كريم في المنزل
الآيس كريم من الوجبات المضلة للجميع، وخاصة للأطفال في فصل الصيف فهو يساعد على الشعور بالانتعاش، وترطيب الجسم، ويمكن تقديم الآيس كريم بالعديد من الأطعمة، كما يمكن إعداد الآيس كريم بالعديد من الوصفات المختلفة.
طريقة عمل الآيس كريم
نصف كوب سكر أبيض
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
2 1/2 كوب حليب
2 ملاعق صغيرة من خلاصة النكهة المفضلة لديك
طريقة تحضير الآيس كريم
الخطوة 1
قلب السكر والقشدة والحليب في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر، سخني المزيج حتى يصبح المزيج ساخنًا وتظهر حلقة صغيرة من الرغوة حول الحافة.
الخطوة 2
انقل خليط الكريم إلى وعاء قابل للطي مثل كوب قياس كبير، أضيفي مستخلص الفانيليا او الشوكولاته النكهه المفضلة لديك، واخلطيهم جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوه 3
صب مزيج الآيس كريم البارد في آلة صنع الآيس كريم ، وقم بتشغيل الجهاز ، ثم قم بتحريكه وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة ، من 20 إلى 25 دقيقة.
الخطوة 4
عندما يتم تجميد الآيس كريم بشكل ناعم، قدمه على الفور أو ضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على الآيس كريم وضعه في المجمد لينضج من 2 إلى 3 ساعات.
طريقة عمل الآيس كريم فانيليا
4 صفار بيض
100 جرام من السكر الناعم الذهبي
1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة ( اختياري)
300 مل / نصف لتر قشدة مزدوجة
300 مل / نصف لتر حليب كامل الدسم
1 حبة فانيليا
طريقة تحضير آيس كريم الفانيليا
افصل البيض ، وضع الصفار في وعاء كبير.
يُضاف السكر إلى صفار البيض ويُخفق حتى يصبح شاحبًا وسميكًا.
أضيفي دقيق الذرة (إذا كنت تستخدمين) واخفقي جيدًا لتندمج في صفار البيض.
ضعي الكريمة والحليب في قدر متوسطة الحجم.
عمل الآيس كريم في المنزل
نقطع جراب الفانيليا مفتوحًا بالطول ونخرج البذور بالجزء الخلفي من السكين ، ثم نضيفها إلى الكريمة والحليب.
سخني الكريمة والحليب حتى درجة الغليان. اسكب الكريمة الساخنة والحليب ببطء على البيض والسكر مع الخفق كما تذهب.
يُنخل الكاسترد في مقلاة نظيفة ويوضع على نار منخفضة جدًا. قلّب الكاسترد باستمرار بملعقة خشبية ، مع إيلاء اهتمام خاص لأركان المقلاة ، حتى يتبخر ويصبح سميكًا قليلًا. يكون الكاسترد جاهزًا عندما يمكنك رسم خط واضح من خلاله على ظهر الملعقة الخشبية. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق.
ضع الكاسترد في وعاء كبير ضحل ومقاوم للتجميد واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسريع ذلك عن طريق وضع وعاء الكاسترد في وعاء كبير من الماء المثلج).
بمجرد الوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعي غطاءً على الكاسترد واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
بمجرد أن يبرد، انقل الكاسترد إلى الفريزر وأخرجه كل ساعة، لمدة ثلاث ساعات، لخفقه بمضرب كهربائي يدوي. سيؤدي ذلك إلى تشتيت بلورات الجليد وإبقائها ناعمة.
ثم اترك الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد نهائيًا ، حتى يصبح صلبًا.
أخرج الآيس كريم من الفريزر قبل 10 دقائق من التقديم حتى يسهل تناوله.
